Exciter les papilles gustatives avec

Les restaurants labellisés Toques Nivernaises

La passion de chefs désireux d'inscrire dans une charte de qualité leur démarche exemplaire a fait naître les "Toques Nivernaises". On vous emmène dans leurs restaurants déguster leur cuisine raffinée à base de produits d'exception, du territoire et de qualité. Fins gourmets, à vos fourchettes !

Assiette de l'hôtel restaurant du Morvan, Toque Nivernaise
Th. C. Bignolet
Dans un ancien relais de poste

Hôtel-restaurant du Morvan à Luzy

C'est dans une atmosphère tendance que vous savourerez les mets du chef Jérôme Raymond. Ce dernier revisite les plats d'antan en y apposant une marque originale et colorée. Le résultat, des mélanges harmonieux de textures, de saveurs et de couleurs.

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Assiette du restaurant L'Angelus, Toque Nivernaise
Jérémy Nicvert
Dans un cadre historique

L'Angelus à Clamecy

Au coeur d'une cité médiévale, le chef Cyrille Girault, nivernais d'origine, élabore une cuisine du terroir. Dans cette ancienne charcuterie était fabriquée la fameuse andouillette de Clamecy. Aujourd'hui, y sont revisités les plats régionaux.

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Assiette du restaurant Le Chat, Toque Nivernaise
Le Chat
Dans un ancien bistrot

Le Chat à Cosne-Cours-sur-Loire

Ceux qui poussent les portes du restaurant Le Chat à Cosne-Cours-sur-Loire recherchent la cuisine bistronomique. Celle du chef Laurent Chareau est personnelle, créative, instinctive et pleine de saveurs, à base de produits frais, locaux et de saison.

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Assiette du restaurant Le Grand-Monarque, Toque Nivernaise
M. Mercier
Dans un Logis de France

Le Grand Monarque à Donzy

Le chef Marc Mercier vous réserve un accueil chaleureux dans un quartier calme et historique à Donzy. La carte de ce restaurant propose des plats à base de produits locaux et de qualité qui évoluent au gré des saisons et de l'esprit créatif du chef.

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Assiette du restaurant La Renaissance Toque Nivernaise
La Renaissance
Dans un cadre contemporain

Auberge de la Renaissance à Marzy

C'est dans un cadre contemporain et raffiné que le chef Frédéric Ducros vous fera déguster ses plats traditionnels et savoureux, revisités aux accents du terroir. Au menu : foie gras maison, cuisses de grenouilles, escargots, oeufs meurette, etc.

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Assiette du restaurant La Gabare, Toque Nivernaise
Stéphane Jean-Baptiste - CD58
Dans une vieille fermette

La Gabare à Challuy

La gabare est un bateau traditionnel de la Loire. Le chef Dominique Dany propose dans son restaurant de Challuy aux portes de Nevers, une cuisine traditionnelle dont les spécialités sont le "saumon de 12 heures" ou la "tête de veau".

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Assiette du restaurant Le Bengy, Toque Nivernaise
Xavier Mathiaud
Dans un ancien café des sports

Le Bengy à Varennes-Vauzelles

Sur la mythique Nationale 7, Dominique Gérard et Romain Bienaimé composent une cuisine à 4 mains. Selon eux, mettre les produits régionaux à l'honneur en réalisant des plats authentiques, implique de travailler avec des producteurs de qualité.

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Assiette du restaurant O' Puits, Toque Nivernaise
O' Puits
Dans un quartier historique

O'Puits à Nevers

L'origine du nom du restaurant : le puits d'époque médiévale qui se trouve dans l'entrée de cette ancienne demeure proche de la Porte de Paris à Nevers. Le chef Noël Lantier y prépare une cuisine traditionnelle, fine et généreuse.

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Assiette du restaurant Jean-Michel Couron, Toque Nivernaise
Pierre Demaillet
Dans une ancienne chapelle voûtée

Restaurant Jean-Michel Couron à Nevers

Dans un cadre sobre, Marie-Hélène vous accueille chaleureusement dans une discrète maison médiévale de Nevers. Chaque repas concocté par le chef Michel Couron vous emmène à la découverte de mariages inédits autour des produits du marché.

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Assiette du restaurant le Coq Hardi, Toque Nivernaise
ADT 58
Dans un cadre bucolique

Le Coq Hardi à Pouilly-sur-Loire

Idéalement situé entre Loire et vignobles, sur la mythique Nationale 7, ce restaurant gastronomique vous accueille dans un cadre naturel préservé. Le chef Dominique Fonseca (Meilleur Ouvrier de France) vous propose une cuisine où tout est fait maison.

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Assiette du restaurant Le Relais de Bourgogne, Toque Nivernaise
Le Relais de Bourgogne
Dans les Amognes

Le Relais de Bourgogne à Saint-Jean-aux-Amognes

Le chef Jean-Marc Auvray détient cette table succulente depuis plus de 20 ans. La bâtisse de couleur ocre au cœur des Amognes dévoile une cuisine recherchée et originale aux saveurs régionales et, en point d'orgue, les poissons et les crustacés.

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Assiette du restaurant le Moulin de l'Etang, Toque Nivernaise
Le Moulin de l'Etang
Dans un cadre verdoyant

Le Moulin de l'étang à Sauvigny-les-Bois

Le chef François Martin propose dans son établissement proche de Nevers, une cuisine française gastronomique à base de produits frais du terroir bourguignon. Cette cuisine au rythme des saisons satisfera le plus fin des gourmets.

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Les Toques Nivernaises
Stéphane Jean-Baptiste
Culture du goût et de l’authenticité

Les Toques Nivernaises

Les Toques Nivernaises ont vu le jour en 1991 grâce à la passion de chefs nivernais autour d'une charte de qualité. Un label pour promouvoir leur travail exemplaire en cuisine, mais aussi leur lien avec le territoire. Un gage de qualité et de plaisirs autour de l'assiette !

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