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Producteurs

Samuel Delobbe

ACHUN

Parti de la Nièvre à ses 18 ans pour ses études et le travail, Samuel Delobbe de retour à sa terre natale pour reprendre la ferme familiale (100 Ha de terre Bio et cheptel ovin), sur la commune d'Achun, dans le Bazois (dans le département de la Nièvre en Bourgogne). Passionné par le cochon et la transformation de la viande en général, il a décidé de se lancer dans la production de porcs Bio, dans un objectif de transformation et de vente directe. Il propose des caissettes d'un minimum de 5kg, de différents morceaux de viande fraîche (chipolatas, boudin, saucisson à l'ail), pour un prix de 14€ le kg (environ 70€ la caissette). Le tout est emballé sous-vide. Les produits charcutiers sont confectionnés par ses soins, sans colorant, ni conservateur ni sel nitrité. Contact par mail ou téléphone pour toutes commandes ou informations.

Morvan Charcuteries Salaisons- l'Andouillette de Clamecy

CLAMECY

C'est grâce à Morvan Charcuteries Salaisons que l'on peut trouver de bonnes andouillettes de Clamecy sur toute la région Bourgogne Franche-Comté. On ne peut pas séjourner dans notre département de la Nièvre sans venir déguster une bonne andouillette de Clamecy. Ce mets date du XIXème siècle et a été élaboré par une cuisinière émérite, la mère Chapuis. Elle préparait les andouillettes le jour de marché, mais les préparait aussi pour les marchands de bois parisiens qui venaient faire des affaires à la capitale du flottage de bois. Ils ne repartaient jamais sans emmener des andouillettes à toute la famille. La réputation de ce plat n'était donc plus à faire !!!

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