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Loire en BourgogneSupprimer

Producteurs

Domaine de Riousse

LIVRY

Le blanc Chardonnay : Garde de 7 à 10 ans, il accompagne parfaitement les poissons, fruits de mer, crustacés, huîtres, fromages de chèvre secs. Le rouge Pinot Noir : Garde de 10 à 15 ans, fin, sur les fruits rouges, délicat, un bouquet subtil, idéal sur volailles, rôtis, côtes de boeuf, fromage à pâte cuite. Le rouge Gamay : Garde de 7 à 10 ans, bonifié par une réduction du rendement, arômes poivrés voire épicés, très belle expression en bouche, accompagne gibiers, fromages puissants.

Domaine Couet Fontaine

SAINT-PERE

Le Domaine Couet a racheté récemment, en Septembre 2019, le Domaine de Fontaine. Désormais appelé le Domaine Couet Fontaine, il possède plus de 10 hectares de vignes plantées en Coteaux du Giennois et Pouilly Fumé. Le domaine produit 1 blanc, 1 rosé et 2 rouges (1 cuvée classique et 1 vieillit en fût) et son situé dans l'un des villages les plus emblématiques des Coteaux du Giennois ! Venez déguster au domaine les différentes cuvées de la maison et découvrir le village de Saint-Père !

Boulangerie Saint-Pierre

LA CHARITE-SUR-LOIRE

La boutique, en haut de la ville, face à l'église Saint-Pierre et l'école de musique, vous propose ses spécialités. Toute la pâtisserie est faite maison, les entremets et pièces montées à décors personnalisés raviront vos invités pour vos repas de fête. Les week-ends : suggestions de baguettes gourmandes ainsi que les grillaudes à grignoter pour l'apéritif. Venez aussi déguster les sacristains pour accompagner café , thé et glaces... Vous apprécierez aussi des chocolats de qualité maison. Ouvert le dimanche après-midi.

Domaine Dominique et Mallorie Pabiot

POUILLY-SUR-LOIRE

Le GAEC Dominique et Mallorie Pabiot est un domaine familial depuis six générations, il est exploité par Dominique Pabiot et sa fille Mallorie. Le domaine est constitué de 11ha de vignes situées dans l’air AOC Pouilly Fumé. Les parcelles se situent sur les communes de Pouilly-sur-Loire, Tracy-sur-Loire et Saint-Andelain, afin d'obtenir une belle palette aromatique pour les vins. Vous trouverez le domaine au cœur du village des Loges, ouvert toute l’année pour dégustation et vente. Mais pour organiser une visite du domaine pour mieux comprendre leur travail, vous pouvez les appeler au 03 86 39 19 09 ou bien au 06 14 34 75 47 ou 06 27 17 13 32. En général le domaine est ouvert du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h.

Le bon pain de la ferme

SAINT-HILAIRE-FONTAINE

Liesbeth, paysanne-boulangère fait du pain au levain dans un four à pain chauffé au bois. Pour les céréales, elle a choisi de ne travailler qu'avec des variétés anciennes bio. L’intérêt des blés anciens est lié au goût, la digestibilité et la liberté sémencière, paysanne et alimentaire. Ces variétés ont des noms pleins de grâce (la Touselle, la rouge de gruyère, la blonde de Flandre), s’adaptent au territoire (au lieu qu’on adapte la terre à la variété de blé) et elles sont rustiques. Les blés anciens obligent la paysanne-boulangère également à pétrir à la main… Par ailleurs, toute la farine est faite par un moulin de type Astrié. Le fournil est le lieu de vente, mais surtout un lieu chaleureux de rencontre. Liesbeth fait du pain au moins tous les vendredis, à venir chercher sur place entre 18.00h-20.00h (n’oubliez pas de passer la commande la veille). pour d'autres journées de boulange, n'hésitez pas à nous contacter. Livraison possible dans un périmètre de 10km. Elle fait des fournées pour des évènements/festivités sur commande.

Domaine des Rabichattes

TRACY-SUR-LOIRE

Cela fait maintenant 6 générations qu'on cultive la vigne au Domaine des Rabichattes sur les terroirs sacrés du bord de Loire dans le petit village des Loges. C'est maintenant au tour de Vincent et Fabrice Grebet de cultiver ces terres avec les deux cépages Sauvignon et Chasselas. Il existe trois terroirs dominants, le Calcaire situé sur le plateau des Girarmes, les Marnes situées entre Saint-Andelain et les Loges et enfin l'Argile à Silex qui est situé sur la commune de Puysac au Sud-Ouest de l'appellation Le domaine vinifie les trois terroirs différemment et propose donc 3 cuvées différentes. Pour organiser votre venue, appelez le 03 86 39 00 11

Domaine Hubert Veneau

SAINT-PERE

Bertrand et son frère Gérome ont repris le domaine de leur père Hubert. Vous comprendrez l'importance de la dénomination: "Domaine familial", d'autant plus que Charlotte, fille de Gérome, les aide dans la vinification, comptabilité et aussi sur le terrain. Le domaine a la particularité d'avoir toutes les vignes autour de la maison familiale, ce qui permet de mieux contrôler l'état sanitaire de la vigne et l'évolution des vins à la cave. Ils perpétuent tous les soins nécessaires à l'élaboration de grands vins, en agriculture raisonnée. Pour contrôler les fermentations ils n'ajoutent que des levures naturelles.

Domaine du Puits de Compostelle

LA CELLE-SUR-NIEVRE

Emmanuel Rouquette, œnologue en activité en Pays Charitois depuis 1997, saisit l’opportunité d’acheter des vignes en 1999 pour s’installer, quelques amis et membres de sa famille le rejoindront pour créer le domaine du Puits de Compostelle. Aujourd’hui, il exploite 3,70 ha de vignes en Chardonnay et en Pinot Noir sur les meilleurs terroirs argilo-calcaires et argilo siliceux en coteaux parfois escarpés, présentant les meilleures expositions pour obtenir une vendange de maturité optimale.

Domaine Gilles Blanchet

SAINT-ANDELAIN

Située aux Berthiers, sur la commune de Saint-Andelain dans la Nièvre, au nord de Pouilly-sur-Loire, l'exploitation est composée de 13 ha de vignes d'une moyenne d'âge de 20 ans. À sa création en 1991, l'exploitation comptait 3 hectares, aujourd'hui elle se compose de 13 hectares dont 76 ares d'appellation Pouilly-sur-Loire (Chasselas) et 12 hectares d'appellation Pouilly-Fumé (Sauvignon). Mais la famille Blanchet est vigneronne depuis 1728 ! Nous utilisons un pressoir pneumatique pour effectuer un pressurage doux afin de pouvoir extraire le maximum d'arômes des baies. Nous utilisons également des cuves inox thermo-régulées pour conserver les arômes du Sauvignon au moment de la fermentation (sucre qui se transforme en alcool).

Fromages Pierre Garnier

MONTAMBERT

Eleveur, producteur de fromages de chèvre issu de l'agriculture biologique

Le Champ de la Vigne

DORNES

Située dans un environnement boisé, en sologne bourbonnaise, axée sur l'agriculture biologique, le champ de la vigne vous propose ses infusions de plantes médicinales et aromatiques, ses confitures, son miel et ses œufs, dans son local de vente à la ferme et au marché Carnot à Nevers tous les samedi matins. N'hésitez pas téléphoner au 03.86.50.68.82. 

Les Chaumes - Bardin Jean-Jacques

POUILLY-SUR-LOIRE

La famille BARDIN est une famille de vignerons depuis 7 générations. Au fil des années, ils se transmettent la passion de la vigne et du vin. Depuis 1998, Mr et Mme BARDIN se sont associés avec leurs enfants afin de créer la SCEV JEAN-JACQUES BARDIN qui compte aujourd’hui près de 40 hectares de vignes sur les appellations Pouilly Fumé et Sancerre. Ils ont ainsi pu allier le savoir-faire de la culture de la vigne et de la vinification transmis au fil du temps avec le modernisme et l’ouverture vers le monde de la nouvelle génération. Sancerre, Pouilly sur Loire, Pouilly Fumé, Cotes de la Charité... Service de livraison et vente en ligne: http://www.bardinjj.com/ Une fois sur place c'est un peu comme si il n'y avait rien de rangé, mais toutes ces pièces sont de collections. Des anciens outils de la vigne, de la vinification...tout cela transmis par les 6 générations avant lui. Joris garde précieusement ces trésors et se fera un plaisir de vous les expliquer un à un. Pour etre sur de le rencontrer, appeler directement au 03 86 39 15 87 ou jean-jacquesbardin@wanadoo.fr

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