Percez les secrets du célèbre Pouilly-Fumé et de son vignoble
Au cœur de la Nièvre, le vignoble de Pouilly, ses 1 350 hectares et son célèbre vin blanc sont très appréciés par les amateurs de vins. Mais connaissez-vous vraiment le fameux Pouilly-Fumé ?


Dégustation Pouilly-fumé
Hendrick MonnierL'alchimie d'un terroir et d'un savoir-faire
Le vignoble de Pouilly, est le plus célèbre des vignobles de la Nièvre. Il s'étend sur 6 communes. À travers son Pouilly-Fumé, vin blanc AOC sec et fruité, c’est un aperçu de la finesse des terroirs et de la passion des viticulteurs de la Nièvre.
Dans le vignoble on peut retrouver plusieurs types de sols différents : les calcaires, les marnes à petites huîtres, les argiles à silex. Le nom “fumé” est dû à la pruine grisâtre, couleur fumée, qui recouvre les grains à maturité.

Le Pouilly-Fumé, un vin à part !
Un vin un peu bourguignon, un peu ligérien
Contrairement à ce que l’on pense, le Pouilly-Fumé n’est pas un vin de Bourgogne. En effet, c’est un vin de Centre Loire.
Il s’élabore grâce au cépage sauvignon qu’on retrouve dans d’autres vins comme le Sancerre ou le Coteaux du Giennois.
Du coup, attention à ne pas confondre le Pouilly-Fumé et le Pouilly-Fuissé qui lui est un vin de Bourgogne élaboré à base de Chardonnay.
Dégustation et accompagnement
Le Pouilly-Fumé est un vin fruité mais qui ne rime pas avec sucré, 2 notions à ne pas confondre. C’est un vin sec mais aromatique !
Avec ses nuances subtiles à la fois fruitées, florales, épicées et minérales, c’est le vin blanc parfait pour accompagner les fruits de mer, le poisson, la volaille ou encore le célèbre crottin de Chavignol !
Sachez qu'il n’existe pas de rouge en Pouilly-Fumé. Toute l’histoire du Pouilly-Fumé est basée sur le commerce de raisin de table (du vin blanc).

Visite de la Tour du Pouilly-fumé
Au cœur du village de Pouilly-sur-Loire, La Tour du Pouilly-Fumé vous immerge dans un parcours sensoriel innovant qui met en avant le vignoble et le savoir-faire des vignerons. Après un passage par l’impressionnante salle de vinification, vous voilà dans la célèbre Cave aux arômes. Arriverez-vous à reconnaître tous les arômes qu’elle renferme ? Votre visite à la Tour du Pouilly-Fumé se termine en beauté avec la dégustation de 4 vins du vignoble.
Visiter la Tour
Destination Sancerre Pouilly Giennois
Depuis juillet 2016, ces 3 vignobles et plus de 120 prestations touristiques de ce territoire ont été labellisés Vignobles et Découvertes. Un gage de qualité, d’authenticité et de partage pour plus de 30 caves, des hébergements, des visites, des restaurants, etc.
Découvrir la destination
Les producteurs
Retrouvez ici une sélection de vignerons prêts à vous ouvrir leur porte pour une dégustation
Voir la liste
Les Baillis de Pouilly : convivialité assurée
Fondée en 1949, la confrérie des Baillis de Pouilly, composée d’épicuriens, amoureux de la vigne et du vin, se consacre à mieux faire connaître les vins de Pouilly et notamment le célèbre Pouilly-Fumé.

Détente en chambre d'hôtes au coeur des vignes
Au coeur des vignobles de Pouilly-Sancerre et de la Réserve naturelle du Val de Loire, dans une maison du 18ème offrant 5 chambres, vous profiterez de la piscine dans le parc et de randonnées, notamment sur la Loire à Vélo ainsi que des découvertes du patrimoine (La Charité-sur-Loire, Donzy, Sancerre).
