Producteurs

Mari-Pierre Sulem et son fils Tom reprennent le savoir-faire de l'entreprise de confiturier exercé à saint-léger de puis de nombreuses années. En période de fabrication de confitures diverses et variées, n'hésitez pas à prendre rendez-vous pour venir admirer le savoir-faire d'un maître confiturier et pourquoi pas acheter des pots tout juste cuits à souhait. 

Fabrication de foie gras, confits, magrets, terrines d'oie et de canard, élevés et transformés à la ferme. Découvrez le savoir-faire de 4 générations. Vente et dégustation sur place, à la boutique. Cela fait maintenant 40 ans que la famille élève oies et canards en plein air et propose une gamme de produits très variés et de qualité. Transformation et mise en bocaux faite sur place et selon la demande, ce qui garantie la fraîcheur et la qualité des produits. Chaque année un grand marché à la ferme est organisé avec de nombreux producteurs locaux ; il a lieu autour du 15 Août, pendant 4 jours.

La ferme de Mussy est une exploitation familiale basée dans la commune de Challuy. Nous sommes trois associés qui élevons avec passion des vaches charolaises, ainsi que des volailles proposées en vente directe à la ferme. Venez découvrir nos poulets de chair, pintades et chapons qui profitent de nos bâtiments d’élevage en plein air et de toute notre attention. Un grand parcours plein air leur est mis à disposition, avec une alimentation certifiée 100% sans OGM et soignés à l’homéopathie. Leur bien-être est notre priorité !

Fabrication artisanale de fromages de chèvre : fromage frais, demi-sec, sec, ail et fines herbes, à l'espagnole, saveur du jardin, saveur d'automne, duos poivrons.... nouveau: le valentino (forme cœur) la buchette. la rondelette (forme tonneau). Visite pédagogique de l'exploitation sur rendez-vous. 

Nous vous accueillons dans notre boutique d'Alligny-En-Morvan où vous découvrirez un large panel de vins de Bourgogne. Vous trouverez également une gamme de spiritueux.

Vente sur place de safran et produits artisanaux à base de safran. Vous trouverez également des produits issus d’éco-cueillette : fleurs (pissenlit, lilas, acacia...), de baies (cynorhodon, sureau...) ou de plantes (ail des ours, orties...). Visite de la safranière en fleurs sur rendez-vous, téléphoner à partir de fin septembre

Au potager de Seguret, nous produisons et fabriquons sur place dans notre laboratoire des soupes, conserves, tartinades, mijotés et des compotes élaborés à partir de nos légumes et de nos petits fruits produits sur l’exploitation. Nous travaillons dans le respect de l’environnement et de notre territoire. Nos recettes sont toutes sans conservateurs, sans colorants, sans matières grasses et très peu salées, pour vous offrir des produits sains, naturels et de qualités. Afin de satisfaire un maximum de personnes et de privilégier le goût originel des légumes, nos recettes sont simples avec peu d’ajouts d’ingrédients, alors n’hésitez pas à les accommoder et même à les re cuisinier en vous servant de ces produits comme bases pour des plats plus élaborés ! Laissez aller votre imagination!

Au sein d’un vignoble crée par les Moines Clunisiens et les Moines Cisterciens, autour d’un château avec anciennes forges et haut fourneau datant des XVIIIe et XIXè siècles, le domaine cultive 9ha de vignes en cépages Chardonnay et Pinot Noir. Le Chardonnay, au nez intense et fruité, révèle en bouche des notes de fruits secs avec une grande finesse et un bel équilibre. Le Pinot Noir est marqué par le fuit, avec des tanins soyeux, pour finir par une touche de réglisse légèrement épicé.

Le Château de Tracy se dresse sur un éperon rocheux qui surplombe la Loire. Le domaine viticole de 36 ha s'étend sur les coteaux du Château du Tracy et sur celui de Vilmoy, à quelques kilomètres de Pouilly sur Loire. Un manuscrit de 1396, conservé dans les archives de la propriété, fait état de l'achat du Champ de Crix. Ce dernier est aujourd'hui encore planté en vignes et appartient toujours au Domaine. L'entreprise familiale actuelle a été recréée par le Comte et la Comtesse Alain d'Estutt d'Assay en 1952. C'est aujourd'hui leur fille cadette, Madame Juliette d'Assay, qui gère l'exploitation en perpétuant l'esprit de qualité et d'excellence qui a toujours prévalu.

Le trio de confiseur JACOB, BERTHIGNY et BELLANGER situé avenue de Paris à Pougues les Eaux, créèrent ce délicieux bonbon qui portera le nom de Pougatine. Composé d’une garniture de pralin, d’amande, ainsi qu’une pâte cacao enrobé d’un glaçage café, le bonbon acquiert une certaine notoriété auprès des curistes séjournant dans la station thermales de Pougues les Eaux, ainsi que les voyageurs empruntant la célèbre Nationale 7. En 1905, la marque ainsi que le brevet de fabrication de la Pougatine sont déposées ce qui permet d’asseoir un peu plus la notoriété de ce petit bonbon aux saveurs exquise. Cependant, après des années de lumière et d’histoire au travers de ce petit bonbon, l’a ligné des créateurs se retrouve face à un problème de taille : les enfants ont choisi une autre voie que celle de la confiserie et donc La Pougatine se retrouve grandement en péril. De fait, la Pougatine disparaît pendant plusieurs années lors du départ en retraite de la dernière génération qui la fabriquais encore. Stéphane MIENS, grand ami de la famille des créateurs et surtout amoureux de sa région natale commence à réfléchir comment il serait possible de remettre sur pied ce bonbon. Après de longues discussions avec la propriétaire du brevet, elle décide de lui céder afin de faire renaître La Pougatine cette confiserie qu’elle aime tant. Stéphane décide donc de faire le pari de remonter, promouvoir et développer la Pougatine sur le plan national et pourquoi pas internationale. Pour cela, il s’entoure de son grand ami Patrick BENCHETRIT et tous deux se lance sur la route de la confiserie avec pour ambition de faire connaître ce fleuron Pouguois dans les beaux établissements de la capitale, de Monaco et plus encore …

Nous élaborons et mettons en bocaux dans notre conserverie artisanale et familiale différentes gammes de terrines, foie gras, plats cuisinés et méli-mélo de légumes, ... Goûtez nos Traditionnelles : Pâté de Campagne, Rillettes de Porc, Jambon Persillé... Découvrez nos Originaux : Terrine de Veau au confit d’Echalote, Terrine d’Agneau aux Olives, Boudin Noir à tartiner... Faites-vous plaisir avec nos Festifs : Foie Gras de Canard Entier, Rillettes de Saumon aux épices douces... Nous utilisons exclusivement des ingrédients de qualité, comme du Porc Fermier Label Rouge élevé en plein air. Bien entendu, l’ensemble de nos conserves sont garanties sans additifs, sans conservateurs et sans gluten !

À la Fromagerie des Loges, nous vous proposons une grande variété de fromages au lait cru, de fromages frais, crottins de chèvre, crème ou fromage blanc... Nous avons un élevage caprin et ovin avec la production des deux types de fromages. Pendant la saison nous vendons également de la viande de veau. Venez faire un tour au sein de notre exploitation ou retrouvez nous directement sur les marchés !